Dans une poêle à fond épais ou une grande casserole à feu moyen, cuire la moitié du bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant pour aider à absorber une partie de la graisse.

Ajouter l'oignon, le céleri et le thym dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de légumes, le bacon non cuit et la moitié de la stout et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter 10 gousses d'ail noir et, à l'aide d'un mixeur plongeant, liquéfier le contenu de la poêle. Une fois terminé, ajouter la crème, le fromage, le stout restant, le vinaigre de cidre de pomme et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servir la soupe très chaude dans des bols à pain ou des bols ordinaires avec du pain croustillant; saupoudrer de gousses d'ail noir hachées, de bacon croustillant et d'une petite pincée de muscade sur le dessus de la soupe.

Cette recette a été créée pour nous par Justyna de Garlic Matters. Pour plus d'idées délicieuses, veuillez visiter son blog ici .