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PICANTE CREAMY SMOKY HONGOS STROGANOFF
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Ingredientes

  • 1 cebolla picada

  • 3 dientes de ajo finamente picados o rallados

  • 2 dientes de ajo negros finamente picados

  • 2 manantiales de tomillo fresco

  • 1 cucharada de estragón fresco picado

  • 1 cucharada de perejil picado + para decorar

  • ¼ de cucharadita de chile chipotle (menos o más dependiendo del picante pref.)

  • ½ cucharadita de pimentón ahumado

  • 1 cucharadita de pimentón en polvo (dulce)

  • ¼ gr. Comino

  • ¼ de pimienta de cayena

  • ¼ de semillas de nigella (semillas de cebolla negra)

  • 85ml + de caldo de champiñones

  • 1/4 -1/3 taza de crema doble o crema vegana

  • 300 gr de setas mixtas

  • Aceite de colza o neutro para freír (alrededor de 4 cucharadas)

  • Sal marina y pimienta al gusto

Método

1

2

3

4

Engrase la sartén y luego fría la cebolla, el ajo, el ajo negro en la sartén a fuego medio-bajo con estragón, tomillo hasta que se ablanden.

Agrega las especias y deja entrar el perejil corporativo y luego agrega los champiñones. Agrega una pizca de sal marina. La salsa cubrirá los champiñones, agregue el caldo de champiñones poco a poco.

Una vez que los champiñones estén casi cocidos añade la nata poco a poco. Puedes hacerlo tan cremoso como quieras, según tus preferencias.

Sirva con pan crujiente, pasta o verduras al vapor como coliflor. Adorne con perejil y hierbas. Sal marina y pimienta al gusto.

Receta de Eve Javis Cinnamon Green Kitchen

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